Hay un montón de recetas de pasteles de este tipo y no me extraña porque son muy prácticos de hacer y para esta época son fantástico. Yo éste es el que he hecho durante años y siempre ha salido bien.

El que aparece en las fotografías lo hice para un día de cerámica que estábamos haciendo Raku, que para quien no lo sepa, es una técnica japonesa de cerámica en la que las piezas se sacan del horno a 1.000 Cº y se meten en recipientes con serrín que se tapan para eliminar el oxígeno y posteriormente se meten en agua…. Fascinante.

Bueno, pues como iba diciendo es una receta muy fácil y muy socorrida y los ingredientes que lleva suelen gustar a la mayoría de la gente. Probarlo, que seguro no os arrepentiréis.

Pastel de Verano

INGREDIENTES:

• Pan de molde
• Mahonesa
• 6 latas de atún
• 12 filetes de anchoa
• 3 tomates maduros
• Zanahoria
• Apio
• Sal y pimienta

Pastel de Verano

ELABORACIÓN:

1. Escurrir el atún y las anchoas y triturar hasta obtener una crema fina.
2. Rallar la zanahoria y el apio, cortar los tomates en rodajas finas.
3. Cortar las cortezas de las rebanadas de pan y untar con mayonesa.
4. Poner en un molde una capa de pan de molde, una capa de crema de atún, una capa de tomate, zanahoria y apio. Ir alternando las capas hasta terminar con una capa de pan.
5. Introducir en el frigorífico durante unas horas con un poco de peso encima para que se compacte.
6. Desmoldarlo y cubrir con mayonesa.

Pastel de Verano Vegano

Yo sustituyo el atún con las anchoas por atún vegano, yo compro el de Avus que está saldito. Añadir unas rodajitas finas de aguacate y sustituir la mayonesa por veganesa… Y ya está
La primera receta es la que hacía antes que está buenísima y la segunda , la que hago ahora… que está deliciosa.