Marquesa de chocolate y naranja
Bueno, de esta receta no se ni que decir, es una deliciosa bomba… hay que ser un poco prudente con aquello de repetir, que después pasa lo que pasa. Pero si quieres un postre riquísimo con el el que sorprender, la marquesa de chocolate y naranja, no te defraudará.
Yo no sé a vosotros, pero para mi la naranja y el chocolate son como almas gemelas, juntas se potencian y sacan lo mejor de cada una. Os habréis dado cuenta que es una combinación que me encanta, la verdad no pretendía disimularlo.
Es un poquito entretenida, pero vale la pena cada minuto que le dedicas, te lo aseguro.
Yo la suelo decorar con corteza de naranja en almíbar, pero este día, bueno, digamos que el tiempo iba más deprisa que yo.
En fin, como siempre, mi consejo, probarla y decidir.
INGREDIENTES:
- 350 gr. de chocolate fondant
- 200 gr. de azúcar
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 200 gr. de mantequilla
- Piel rallada de 2 naranjas
- 3 cucharadas de harina
ELABORACION:
- Separar las yemas de las claras de huevo
- Trabajar las yemas con 100 gr. de azúcar hasta obtener una preparación blanca y espumosa.
- Añadir la harina tamizada, la piel de naranja y mezclar.
- Verter en un cazo el zumo de naranja con 100gr. de azúcar, poner a fuego suave hasta disolver el azúcar.
- Añadir al cazo el chocolate troceado y fundirlo.
- Retirar el preparado del fuego y añadir la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente. Mezclar.
- Añadir esta mezcla a las yemas con el azúcar.
- Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- Volcar la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla.
- Cocerla al horno a 170-180ºc aproximadamente 1 hora.
