Alcachofas de Susana
Época de alcachofas, estupendo, porque están riquísimas, y se pueden hacer de muchísimas formas. Si tienes alguna duda solo con que te acerques a Almoradí en la jornada de la alcachofa o a las degustaciones que hacen los restaurantes de la zona, te quedas con la boca abierta, de las infinitas maneras de cocinarlas.
Esta receta es muy sencilla pero muy agradable de comer y además, excepto el tiempo de cocción, como aquel que dice se hacen solas. A mi me gusta ir variando la forma de comerlas y como siempre voy preguntando recetas… pues esta me la dio Susana
Espero que os guste y como siempre, mi consejo, probarla y decidir.
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 bote de 400g de tomate troceado
- pan rallado
- Piñones al gusto
- Aceite
- Pimienta negra, sal, ajo y perejil
Elaboración
- Limpiar las alcachofas , partir por la mitad y ponerlas en una cazuela
- Añadir el bote de tomate troceado con el caldo, este caldo hace que no se pongan negras las alcachofas.
- Por encima poner los piñones, el ajo y perejil picados, salpimentar al gusto y un poco de aceite.
- Las alcachofas tiene que quedar un poco cubiertas con el caldo, si fuera necesario añadir agua.
- Poner a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajarlo al mínimo hasta que están tiernas, aproximadamente una hora.
- Si se quiere la salsa más espesa añadir una cucharada de pan rallado.
- A las que veréis en la fotografía no le añadí agua ni pan rallado
